秋叶丹油条膨松剂对身体有害吗-亿发食品诚信商家

如何解决炸油条面团变软问题

炸油条的面团醒发好后，如果放置几个小时，就会出现面团稀软的现象，秋叶丹油条膨松剂对身体有害吗，不易成型制作，秋叶丹油条膨松剂生产厂家，这主要是因为气温偏高，面团放置时间过长，解决的方法如下：一、采用“提面”解决面团发软：

就是用手从面团的四周向下、向内反复折叠面团，静止几分钟然后重新炸油条。

二、利用海韦力增筋剂解决面团发软：

如果经常出现面团发软，可以采用海韦力增筋剂也可以解决和延缓面团的稀软问题，就是和面时添加0.1-0.2%海韦力增筋剂，使用方法也很简单，把增筋剂和盐一起溶于水中和面即可。

三、选用通用型秋叶丹油条膨松剂解决面团发软：

秋叶丹油条膨松剂有快速型和通用型，两者的区别在于，秋叶丹油条膨松剂和好面30分钟就可以炸油条，发面速度很快，比较适合冬季气温偏低和想要快速炸油时使用。而秋叶丹油条膨松剂和好面一般需要醒发3-5个小时，发面速度慢。如果使用快速油条膨松剂，面团出现变软现象，可以换成秋叶丹油条膨松剂。

无铝油条和面手法介绍机械和面（立式和面机）

将面粉、秋叶丹油条膨松剂、食用盐等干原料先一起搅匀，再加水、油等湿原料，慢速2-3min，快速6-7min，将面团和匀并稍微起筋即可，根据和面机转速的不同，可适当调整和面时间。

使用卧式和面机，先正转8-10min打成团，再手工揉至面团光滑。

手工和面：将面粉、五丰无铝油条膨松剂、食用盐等干原料先一起搅匀，菏泽秋叶丹油条膨松剂，再加水、油等湿原料，手工和面至面团均匀，静置5-10min，再揉、揣、叠面，直到面团光滑即可。

无铝油条变软不酥脆的原因

传统工艺采用的是明矾炸油条，但是只要使用明矾炸油条，就会造成油条铝超标3-5倍，为了避免油条铝超标，只有使用秋叶丹油条膨松剂，而用秋叶丹油条膨松剂炸油条一般都比不上明矾酥脆，这是目前无法解决的技术问题。

可以说油条的酥脆性也是含铝油条和无铝油条一个主要区别，一般只要酥脆性好的油条，大都是用明矾炸的含铝油条，而油条发软（有的说发硬），大都是用秋叶丹油条膨松剂的油条。

1、凡是炸油条销售者，不要为了油条酥脆而再用明矾炸油条，不少地方的部门都在严查油条中的铝超标，网上已有不少因铝超标的案例。

2、秋叶丹油条膨松剂炸的油条尽管酥脆性比不上明矾，但是口感和色泽都要比明矾效果好。顾客提出无铝油条不酥脆，是因为大家不了解，只要炸油条者告诉顾客油条发软是真正健康的无铝油条，相信大家会做出正确的选择的。