1、无明火，无废气排放、大幅降低温室效应；
2、锅具底部自身发热，双头小炒电磁炉灶，能量转化利用率高；
3、电磁炉加热速度快，使用前应做好注备工作，大功率电磁炉灶，切忌空锅干烧；
4、电磁炉实际功率与所使用的锅具材质、结构、形状及大小有关。注：电磁炉的标称功率是在额定电源下，用标准锅调试出来的功率。因此，为实现功率，电磁炉通常配备锅具销售。
应用行业1、餐饮（茶餐厅、中餐厅、饭店、酒楼等）
2、单位食堂（企业单位、、工厂食堂、学校、医院、等）
3、火车、轮船等厨房
4、家庭厨房炒菜、煲汤、烧水、火锅等工作原理电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式，商用电磁炉灶，采用电磁磁场感应涡流加热原理，电磁炉灶，电流通过线圈产生磁场，磁场内磁力线圈通过含铁质锅底部时，产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。
商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
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