二氧化碳是一种气体，但它也有液态和固态两种形态。就像水——当水被加热达到沸点（100℃）时，它就会气化成为水蒸气，水蒸气是水的气体形态；当水的温度降低到冰点（0℃）时，水就会凝结成冰，冰是水的固态。
固态的二氧化碳又叫干冰。干冰比冰的温度低很多，柱状干冰上门配送，而当干冰升华（由固态直接变为气态的物理现象）成二氧化碳时要吸收大量热量，使周围环境温度降低。火的燃烧需要氧气，二氧化碳的密度比空气大，它会沉到燃烧物表面覆盖住它，隔绝氧气而达到灭火的目的。人们就可以利用干冰的这些特性来灭火。
干冰把附近空气中的水蒸气冷凝为无数的小水点，就是雾了。
这就是为什么干冰周围会产生白雾的原因，也就人们常说的干冰为什么会冒烟呢，其实那不是烟，而是雾。这个和夏天冷饮冒烟是一个意思，干冰能产生烟雾，很显然是温度使干冰发生升华，柱状干冰厂家供货，并不是和水蒸气混合。
1823年英国的法拉第和笛彼，他们液化了二氧化碳，其后的1834年德国的奇络列成功地制出了固体二氧化碳。但是当时只是限于研究使用，柱状干冰批发，并没有被普遍使用。
永远不要吃或吞下干冰！同样，干冰的温度非常非常冷。如果您吞下干冰，天门柱状干冰，请立即寻求帮助。 5）切勿在自制的云中放下或放置小孩或宠物。云是由二氧化碳气体制成的！如果他们吸入过多的气体，人和宠物就会窒息。 6）切勿将干冰放在不通风的房间或车内。如果您在车内使用干冰旅行，请打开窗户。如果你在一个小房间，打开窗户，同样的规则适用。你不希望周围积聚过多的二氧化碳气体。 7）在进行干冰实验时，务必佩戴护目镜。 
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