9)发酵:发酵罐总个数初次18个，两个清酒罐主要用于灌装。发酵罐采用底部锥形圆柱体发酵罐，上部椭圆封头。罐体有效容积5立方，满容积5.5立方，使用压力2BAR，按照压力容进行设计及制造，罐体配备安全阀，负压阀，工程，压力表，管道视镜。洗涤背压排压一体管道，固定洗球，铂电阻，双金属片温度计，苏州无尘室工程，取样阀。罐体内部304不锈钢抛光。焊缝打磨抛光。聚氨酯保温8㎝，外敷不锈钢2㎜。分为底部及中部两段米勒板降温夹套。降温面积大于侧壁面积60%，底部安装米勒板降温夹套，酒精水进出口管道DN40。进出安装气动蝶阀，出口安装手动蝶阀。能够实现温度自控。麦汁满罐后，自然升温至10℃，在规定的温度下发酵，当糖度降至5.0oBx，升温至12℃保温，当糖度降至封罐糖度时，封罐进行双乙酰还原，封罐96h开始回收酵母，当双乙酰检测低于0.08ppm时，降温至0℃贮酒。滤酒前10h，添加600ppm硅胶，苏州建筑工程，将酒温控制－1℃，保持硅胶与酒液接触时间不低于4h，以保证后期清酒清亮。
10)滤酒：加硅胶后待滤酒，经烛式过滤机和膜捕集器后入清酒罐。在清酒罐静置4～6h后，方可交包装灌装。
11)瞬间杀菌：蒸汽和水换热后，用热水将2～4℃清酒加热至72℃，在缓冲管中保持30S后，杀菌后啤酒与清酒换热后，换热后啤酒再与冷媒换热冷却至2-4℃进缓冲罐稳定后，进无菌灌装机，准备灌装。清酒换热后，再与热水换热达到72℃，保持30S，重复上述操作。
12)无菌灌装：杀菌后啤酒经无菌灌装机灌装至啤酒桶中，经无菌封盖、吹干机后，喷码入库。
四．下水管道需进行保护
有些施工师傅工作比较马虎，进行水电改造施工时，没有对现有的下水管道进行保护，即没有把马桶排污管、水槽下水管的管口封闭起来。这样容易导致施工的垃圾料掉进下水管道造成堵塞。
要求按照施工规范，水电改造施工前，都应该做好成品保护，将下水管道的管口封闭，同时要注意高度和位置是否合理;检查管壁是否是损坏;接头是否渗水。
五．承重墙上严禁开槽
水平走线过长，对安全有影响。（防止以后钉钉子时，触电)，厨房更应该注意水平走线过长，对安全有影响（防止以后钉钉子时，触电)。
施工进行水电改造施工时，尽可能不直接在承重墙体上开槽铺设线管，这样可能使房屋的承重结构受到影响，存在较大的安全隐患。
如果需要在承重墙体上走线，可以用绝缘的黄蜡管代替PVC管，苏州钢结构工程，因为黄腊管比较薄，只要凿开承重墙体上的水泥粉刷层就可以埋入。
3）过滤：有效容积2.5吨，304不锈钢材质，底部壁厚3毫米，带试镜人孔，防爆照明灯，耕糟高度可调，转速可调，采用稳定可靠技术成熟的刮板式出糟。过滤槽滤板采用te制铣制筛板，底部配备反冲水阀，不留麦糟，配备排气筒，洗糟管路，洗涤管路，底部进料管路，出料管，平衡罐，出料电机变频控制，防止出料浑浊，出料管带视镜，麦汁收集口不少于3个，均布。初期麦汁能够回流，聚氨酯保温，外敷不锈钢板厚度2毫米。DN200排气筒。麦芽醪泵入过滤槽前，过滤铺水刚刚没过筛板。铺水后，立即将麦芽醪泵入过滤槽，耕刀转速控制在5～6rpm/min。醪液泵入一半时，边回流、边泵醪，泵醪结束后关搅拌。麦汁回流清亮后，将耕刀升至高点，调整麦汁变频频率和耕刀转速，开始过滤麦汁。当麦汁离糟面约有1cm时，开始洗糟，当混合麦汁浓度接近满锅浓度接近满锅麦汁浓度时，准备煮沸。
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