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食用菌是可供人类食用的大型真菌。具体地说食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌，是指能形成大型的肉质(或胶质)子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。虽说食用菌生产周期短，但灭菌要求却相当之高，食用菌灭菌是否到位，决定了食用菌能否成功。而在食用菌灭菌的过程中，使用发酵罐配套蒸汽发生器显得尤为重要。
煮罐、配料、接种、上料、灭菌等是食用菌生产的大致流程。提高发酵成功率一直是普通生产的难题，通过发酵罐配套蒸汽发生器的实践生产应用，有利于液体工厂化、规范化的率栽培，解决了食用菌集中化批量生产的难题，成为食用菌产业的发展趋势。
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蒸汽发生器小知识
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电加热蒸汽发生器是一种利用电能，通过电极对水进行加热或冷却而实现汽化作用的加热设备。电加热蒸汽发生器主要由电热管、壳体、接水盘、循环水泵、保温棉、外壳等部件组成。电加热蒸汽发生器采用陶瓷发热板内胆作为加热元件，利用陶瓷电热管中导热系数低、导热系数小等特点将水加热到一定温度后均匀地传导给蒸汽（加热蒸汽）而加热。与其他加热方式相比可节约电能达70%以上。电加热蒸汽发生器利用电能使水受热融化后释放热量，在加热过程中释放出热量进行加热。它不需要用电进行加热，其节能效果比普通电热管技术更好。
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蒸汽发生器的加热方式有很多种，食堂蒸汽发生器，比如：蒸汽发生器加热水，蒸汽发生器加蒸汽。有很多蒸汽发生器都是自动加热水方式，太原蒸汽发生器，而且也可以手动加热水方式了。那么如何去加热水呢？接下来就给大家介绍一下它加热器加热水方式吧。
加热水的方式有很多种，根据不同的锅炉所采用的加热方式就会有所不同。
1、自动式加热器：这种方式是用来给蒸汽发生器的加热器加水，也是现在为普遍的加热水方式之一。在设备安装好以后，它的锅炉就会自动地去给锅炉加热水了。一般我们都是采用这种自动式的加热器进行加热的。
2、手动式加热水：这种方式是简单的一种方式了。这一种方式是需要用到手动控制器的。
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