厨房里的所有的设备都需要定期的检查，特别是燃气管道、阀门每天都需要检查，这个防止燃气泄露。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。现在厨具来了个大变身，工作台变成了不锈钢，既耐用又易清洗，使用的寿命大大提高；刀具大多都是用不锈钢打造，刀身轻巧锋利，生锈积垢也不需要担心了。厨具的安装要求人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏
厨房设计是根据经营者提出的技术要求，在人类工效学理论和成果的指导下，遵照厨房特有的运行特点、国家法规标准和业内形成的标准原则开展设计工作。这些指导厨房设计的原则是对厨房工艺流程和烹饪工艺的提升和总结。厨房用具中的电源线或电烤箱的其他附件和零件损坏时，请停止使用机器。由维修人员进行维修和更换。厨房用具电源设备适合产品铭牌上的大功率，并且电源插座上有一个地接线。厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。
厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，厨具设备厂，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。 台面的清洁和保养重点，厨房设备一般清洁以湿布即可，如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗，切忌利用化学性强的清洁剂，当碰到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水，合肥厨具，若为雾面台面，不锈钢厨具厂，则可利用去污粉及3M菜瓜布(黄色)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的办法可应用于被灼烧的情况要想多出产品、出好产品，在设备的使用上应做到：厨师必须掌握设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知“四懂三会”，即懂设备性能，厨具供应商，懂设备结构，懂设备原理和懂设备用途；会使用设备，会保养设备，会排除设备故障。
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