天然山泉水有两种，一种是山中流出的地表面水或浅层水，生产瓶装水，另一种是地下涌出的泉水。山泉水一般在远离人群、远离闹市的地方，较少污染，也含有一定的矿物质等，其成分、流量、温度相对稳定。山泉水虽然也含有一定的矿物质，瓶装水，但只有水中的特征组分含量达到矿泉水规定的界限指标值时才能被称之为矿泉水，否则只能称为山泉水。包装饮用水、饮用天然水等等
山泉水和矿泉水的区别
山泉水是经过山体自净化而形成的天然水，水源可能来自雨水、雪水或山地湖泊等。水体在流动也溶入了一些对人体有益的矿物质成分，同时由于水体露于地表，易遭受外界污染；矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿泉；含有丰富的矿物精华、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，什么是瓶装水，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。
瓶装水的质量标准
1、范围
本标准规定了瓶装饮用纯净水的定义、卫生要求及检验方法。本标准适用于瓶装饮用纯净水；
2、引用标准
以符合生活饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制得的。等等其他标准。
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