腌制模块
功能：禽蛋真空减压脉动腌制，是设备的单元；
设备：真空腌制罐（304/316 不锈钢材质）、真空机组、加热 / 冷却系统、脉动控制阀门、超声波发生装置（可选）；
技术参数：单罐容积 5–20m3，真空度 - 0.09~0 MPa，温度控制范围 20–60℃，脉动周期 30–60 分钟，腌蛋设备，适配咸蛋、皮蛋、盐皮蛋等多品类腌制。
腌制液循环再生模块
功能：腌制液过滤、杀菌、再生与循环供给；
设备：精密过滤器、紫外线杀菌器、离子交换树脂、膜分离组件、盐度自动调配罐；
技术参数：处理量 5t/h，盐水回收率≥90%，再生后盐度波动≤±0.5%，pH 值稳定在 7.0–8.5。
原料预处理模块作为腌制前的关键环节，该模块实现原料蛋的自动化筛选、清洗、烘干与分级，为后续快速腌制奠定基础，解决传统人工筛选效率低、漏检率高的问题。
1. 自动上料：通过传送带将原料蛋批量送入生产线，配备缓冲装置，避免禽蛋碰撞破损，保障原料完整性；
2. 智能清洗：采用高压喷淋+毛刷滚动组合方式，去除蛋壳表面污渍、杂质及微生物，清洗水温通过传感器实时调控，确保清洗效果的同时避免蛋壳破损；
3. AI视觉检测与分级：搭载多组环绕式高清镜头与智能图像分析系统，对禽蛋进行快速扫描，识别蛋壳裂纹、气室大小、表面瑕疵、黑点、毛发等缺陷，破损检出率高达98%，同时根据禽蛋大小、重量自动分级，分级误差≤2g，为差异化腌制提供基础；
4. 烘干消毒：采用低温热风烘干技术，快速去除蛋壳表面水分，同时通过紫外线消毒，可杀灭蛋壳表面有害微生物，消毒合格率达99.9%，避免腌制过程中细菌滋生。
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