纯碱跟小苏打区别
1.两者不是同一物质：
纯碱是碳酸钠（别又称苏打）：Soda的音译，英文名称：soda ash /sodium carbonate化学式为Na2CO3，俗称苏打粉、碱面.
小苏打是碳酸氢钠：英文名称：sodium Bicarbonate，化学式是NaHCO3。
2.两者虽然都可作为食品添加剂使用但是起到的用途是不一样的。纯碱也就是家里常用的碱面，多用于面食发酵、食品疏松、肉类嫩化等，小苏打多做食品饮料的发泡剂以及饼干疏松剂，例如苏打饼干跟苏打水等。
3.从外观区分：纯碱比小苏打目数要大，也就是通常感官上纯碱较细体积较大，比较蓬松的质感。相同体积下纯碱比较轻，小苏打比较重。
小苏打食品发泡和工业发泡
食品行业发泡：
面团中酵母菌会释放酸性物质，与碳酸氢钠反应，生成二氧化碳从而发泡，会使得面食更加膨松，所以在生产饼干、糕点、馒头、面包等食品里面添加小苏打做膨松剂使用。
小苏打还可以用来配置碳酸饮料，例如可乐、苏打水等都是应用小苏打做发泡剂的
工业制品发泡：
碳酸氢钠是一种白色的吸热型的发泡剂，小苏打，不需使用活化剂。广泛应用于橡胶、海绵、塑料、建筑保温板材的发泡。碳酸氢钠：比重2.16，分解温度约为100-140℃，并放出部分CO2，到270℃时逐渐失去CO2，发气量为115±5?ml/g?(STP)?。该发泡分解比较平缓，其分解产物主要为CO2，对生产加工设备没有影响。并且其分解物为白色，小苏打15263640888，不影响产品的色泽，而且泡品泡孔小、成孔均匀，成品体积大、质量好。
我们的小苏打产品严格执行国家食品级标准GB1886.2-2015生产而成，含量可达到99.9以上，颜色洁白，目数在150目-200目之间，食用小苏打，细度均匀。食品级小苏打不但可以用于橡胶、塑料等工业制品发泡，也可作为食品添加剂应用于食品、饮料发泡。
而超细小苏打通常包括微米级1～30μm的粒子，因具有不同于原固体材料的表面效应和体积效应，而表现出不同的光学、电学、磁学、热学、催化和力学性质等，它不仅本身是一种功能发泡材料，而且为复配发泡剂的复合与开发展现了广阔的应用前景。
我公司拥有气流粉碎机多套以及的激光粒度检测仪、白度仪，长期从事对外代加工研磨，适合加工各种规格目数的小苏打粉体，粉碎细度100-6000目任意调节，年产量达3600吨。
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