不锈钢和普通钢的区别：不锈钢市场上钢种铬含量大于12.5%的，有较高的耐酸碱盐腐蚀的钢，我们称为不锈钢。不锈钢一般分为马氏体型、铁素体型、奥氏体型、铁素体-奥氏体型，这是由不锈钢的组织状况决定的。比较常见的有两种，一是奥氏体型不锈钢，也有人称之为镍不锈钢；二是马氏体型不锈钢，也有人叫做不锈铁，但是这种叫法是不科学的。典型奥氏体不锈钢牌号是0Cr18Ni9，也就是304不锈钢和1Cr18Ni9Ti。
不锈钢是在钢中加了较高的铬和镍，钢的内部组织就呈现出一种叫做奥氏体的组织状态，这种组织没有磁性。这类的常用来做装饰材料，如不锈钢管、餐具、炉具等。
不锈钢为何也会生锈? 当那些不锈钢管的表层表面有出现褐色锈斑(点)的时分，我们必定会感到惊奇：认为 “不锈钢是不生锈的，生锈就不是不锈钢了，可能是钢质出现了疑问”。 正本，这是对不锈钢短少了解的一种片面的过错观念。不锈钢在必定的条件下也会生锈的。
不锈钢具有抵挡大气氧化的才调——即不锈性，一同也具有在含酸、碱、盐的介质中乃腐蚀的才调——即耐蚀性。但其抗腐蚀才调的大小是 随其钢质本身化学构成、加护情况、运用条件及环境介质类型而改动的。 如304钢管，在单调清洁的大气中，有必定优1秀的抗锈蚀才调，但将它移到海滨区域，在富含很多盐份的海雾中，很快就会生锈了;而316钢管则表现出色。因此，不是任何一种不锈钢，在任何环境下都能耐腐蚀、不生锈的。
采用电炉与VOD二步法炼钢工艺比较适合小规模多品种的兼容厂的不锈钢生产。
采用电炉与AOD的二步法炼钢工艺生产不锈钢具有如下优点：
1、AOD生产工艺对原材料要求较低，电炉出钢含C可达2%左右，因此可以采用廉价的高碳FeCr和20%的不锈钢废钢作为原料，模具钢回收，降低了操作成本。
2、AOD法可以一步将钢水中的碳托道0.08%，如果延长冶炼时间，增加Ar量，还可进一步将钢水中的谈脱到0.03%以下，除超低碳。超低氮不锈钢外，95%的品种都可以生产。
3不锈钢生产周期相对VOD较短，灵活性较好。
4、生产系统设备总投资较VOD贵，但比三步法少。
5、AOD炉生产一步成钢，人员少，设备少，所以综合成本较低。
6、AOD能够采用含C1.5%以下的初炼钢水因此可以采用高碳FeCr、FeNi40以及35%的碳钢废钢进行配料，原料成本较低。
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