属于无机亚硫酸盐，为离子型化合物
晶体结构为六方晶系，晶格参数有固定标准值
市售品分工业级、食品级、试剂级三大等级
工业级无水亚硫酸钠含量一般≥96% 或≥98%
食品级无水亚硫酸钠含量需≥97%（要求）
分析纯试剂级含量≥99.0%，基准试剂级≥99.9%
吸湿性较弱，比七水亚硫酸钠稳定性更高
常温常压下化学性质相对稳定，无挥发性
固体状态下导电性差，水溶液因电离具有导电性
电离方程式为 Na?SO? = 2Na? + SO?2?
无水亚硫酸钠安全性
安全性
有毒l其粉尘和溶液对皮肤、眼睛和黏膜有刺激作用。人的低致死量为500mg/kg。大白鼠经口LDso为lOOOmg/kg；静脉注射LDso为115mg／kg;家鼠静脉注射LDso为130mg/kg。人误食之后，由于释放出亚硫酸而对胃有刺激作用，大剂量时可引起剧烈疼痛和腹泻，并导致循环系统和神经系统紊乱。皮肤和眼睛接触后，无水亚硫酸钠，应立即用大量清水清洗。操作人员应穿戴规定的防护用具。工作区域应设通风装置。不准与氧化剂、强酸混置。防止日晒、雨淋和受潮。贮存亚硫酸钠溶液时，97无水亚硫酸钠，应严格密封、隔绝空气或向溶液中加入稳定剂。
亚硫酸钠是一个无机化合物。它在室温下为白色颗粒粉末，有气味，干燥时稳定，对湿敏感。自然界中以无水亚硫酸钠、七水亚硫酸钠和十水亚硫酸钠三种形态存在，其中以无水亚硫酸钠不易被氧化。亚硫酸钠可通过通入中制得，当过量时，则生成亚。或者向碳酸钠溶液通入气体，饱和后再加入碳酸钠溶液，经晶析得七水物结晶，93-96无水亚硫酸钠，加热脱水则得无水物。
亚硫酸钠可用作显影剂、制备亚硫酸纤维素酯、制备硫酸钠、干果和肉类的防腐剂、印染工业中的脱氧剂，以及用作还原性的化学试剂，应用在化工和实验室的生产与合成中。
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