具有强还原性，是常用的无机还原剂之一
在空气中易被氧气氧化，还原剂无水亚硫酸钠，生成硫酸钠（Na?SO?）
氧化反应方程式：2Na?SO? + O? = 2Na?SO?
遇高温易分解，97无水亚硫酸钠，600℃以上分解为和硫酸钠
热分解反应：4Na?SO? = Na?S + 3Na?SO?（高温）
能与卤素（Cl?、Br?、I?）发生氧化还原反应
与反应：Na?SO? + Cl? + H?O = Na?SO? + 2HCl
能还原，生成硫酸钠和水
与、高等强氧化剂反应，自身被氧化为 SO?2?
溶于水后发生分步水解，步为主水解
电镀工业：电镀液的添加剂，稳定镀液成分
橡胶工业：防老剂的原料，90-93无水亚硫酸钠，延缓橡胶老化
香料工业：用于某些香料的合成过程
环保领域：工业废气中的吸收剂（循环使用）
实验室：常用的还原性试剂，用于各类化学实验
储存安全类
需密封包装，采用聚乙烯塑料桶或复合纸袋包装
储存于阴凉、干燥、通风良好的库房，无水亚硫酸钠，远离火种、热源
库房温度不宜超过 30℃，相对湿度不宜超过 80%
与氧化剂（氯酸盐、、等）分开存放
与酸类、食用化学品分开存放，严禁混储
食品加工领域（20 条）
无水亚硫酸钠，脱水菜防氧化变色
无水亚硫酸钠，冻干水果护色泽
无水亚硫酸钠，果脯防褐变保鲜
无水亚硫酸钠，葡萄干护色提口感
无水亚硫酸钠，葡萄酒防氧化变质
无水亚硫酸钠，果酒护色泽风味
无水亚硫酸钠，食醋酿护醋酸菌
无水亚硫酸钠，酱油酿提色泽
无水亚硫酸钠，酱菜护色保脆度
无水亚硫酸钠，罐头防氧化变质
无水亚硫酸钠，冷冻食品护口感
无水亚硫酸钠，烘焙改良面粉筋度
无水亚硫酸钠，蜜饯中和酸调甜度
无水亚硫酸钠，果蔬汁防褐变护营养
无水亚硫酸钠，果冻护果蔬成分
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