酒店商用厨房设计公司-广州创利-萝岗区酒店商用厨房

广州创利厨具有限公司--酒店商用厨房厨房排烟设备厂家

设备类型与工作原理

?家用排烟设备?：主要包括脱排油烟机和吸油烟机，通过负压吸入和油烟分离完成油烟收集、分离和排出 。

?顶吸式?：建议安装高度距离灶台 65-75 厘米，适合油烟较多的厨房。

?侧吸式?：建议安装高度距离灶台 35-45 厘米，具有低位安装优势。

?类型分类?：深罩型集烟效果好，浅罩型体积小，柜罩型防止油烟外溢效果佳。??

?商用排烟设备?：适用于酒店、饭店、餐厅及食堂等场所，具有规格大、功率高、容量大的特点 。

?油烟净化器?：静电式净化效率可达 85%-98%，部分产品集成 UV 光解氧化技术。

?排烟风机?：离心风机全压较大、不易损坏，轴流风机较小但高温下易损坏，厨房一般建议使用离心风机。

?排气风机?：用于将室内废气、湿气、异味、油烟等空气单向排出室外，智能型产品支持远程控制。??

?净化技术?：主要包括机械分离、静电吸附与复合净化等方式 。

?静电式?：高压直流电场使油烟粒子带电吸附至收集板，净化效率达 90% 以上。

?水洗式?：利用洗涤剂水溶液与油雾发化和皂化反应进行净化。

?复合式?：结合机械分离和静电净化双重作用，异味去除率可达 80%

多年来，创利厨具始终秉持“品质为本、务实*效、客户至上”的经营理念，依托成熟的施工团队、标准化的安装流程、完善的售后响应机制，以高**比的产品与贴心服务赢得广大客户信赖。无论是新建厨房整体打造，还是老旧后厨改造升级、局部设备更换维修，均可提供定制化方案，全程跟进落地，助力餐饮客户打造安全、整洁、高*的现代化商用厨房。

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 商用厨房设计的原则必须要合理实用，利于经营管理。必须要明亮、通风、干燥防潮、安全、环保、卫生。厨房规划原则以流程合理、方便操作、改善厨房作业环境、节省劳作、安全卫生为主。还要科学选用厨具设备，延长设备使用寿命，降低使用能耗。酒店厨房设备公司

功能分区有什么讲究

?四大*心区域?：必须严格划分?冷藏仓储、备餐切配、烹饪热厨、洗消清洁?四大区，冷藏区遵循生熟分区、荤素分离，温度控制在 0-4℃（冷藏）或≤-18℃（冷冻），洗消区需配备*用清洗池和高温洗碗机，确保餐具消毒达标 。

?设备配置适配?：根据菜系选型，?中餐厅?注重猛火灶和强排烟，?西餐厅?需*准温控烤箱和扒炉，?面点房?配和面机、醒发箱，酒店商用厨房设计公司，五*级酒店还需设置中央厨房、宴会厨房及冷荤间，冷荤间需独立空调和紫外线消毒 。

?辅助区域配套?：别忽视?备餐间和洗碗间?，洗碗间需独立通道，遵循“一刮二洗三过四消毒五保洁”流程，备餐区靠近出餐口，配备保温台，确保菜品温度，员工厨房需单独设置，满足员工餐批量制作

隐蔽工程要注意啥

?通风排烟系统?：厨房必须形成?负压环境?，排风量大于新风量，防止油烟倒灌餐厅，烟罩需覆盖所有热源，管道设计需符合环保排放标准，高*酒店建议加装油烟净化和降噪装置，避免异味扩散影响客房 。

?排水与地面?：地面选用?防滑、易清洗的陶瓷块材?，明沟设计要有高低落差，避免积水发臭，排水沟需安装隔油池，且设计在厨房区域之外，容量满足至少一星期清理一次，后勤区降板 300-350mm 方便安装地沟和冷库 。

?安全合规标准?：?厨房面积不低于用餐区域 35%?，萝岗区酒店商用厨房，吊顶高度不低于 2.7 米，严禁煤气管道做暗管，需安装自动灭火系统和燃气泄漏报警，电气负荷需分级，冷库和主力设备接入备用电源，确保断电时关键设备仍能运行

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广州创利厨具有限公司成立于2020年，立足广州，服务粤港澳大湾区，主营商用不锈钢厨具、厨房通风排烟系统、油烟净化工程、燃气厨具配套安装等*心业务，服务覆盖连锁餐饮店、星*酒楼、机*单位食堂、学校食堂、工厂饭堂、部*后勤厨房、商铺餐饮后厨改造等全场景，具备从前期现场勘测、图纸深化设计、设备选型定制，到现场安装调试、燃气报装对接、环保验收配合、后期维保维修的全流程服务能力。

1.在商用厨具领域，选择不锈钢材质有什么好处呢。

2.商用不锈钢厨具防水防火，耐高温，渗透性好，不变色，表面新亮。

3. 商用不锈钢厨具可回收，环保，无*无味，不产生放*线。

4.商用不锈钢厨具整体结构通畅，清洗维护方便，无卫生死角，细菌不繁殖。

5.商用不锈钢厨具耐冲击性强，硬度高，耐磨性强，不留痕迹。

6.与其他材质相比，不锈钢是品质优良、价格低廉的好选择，它耐酸耐碱，表面强度高，韧性大，不易破碎。

7.商业不锈钢厨具可满足多种美学要求，呈现时尚、美观、大气外观，如磨砂、压花、着色、电镀等。

餐饮店厨房设计注意事项：

1、厨房的通风。 不管厨房选配先*的运水罩，甚至直接采用简捷的排风扇，重要的是要使厨房，酒店商用厨房哪里有，尤其是配菜、烹调区形成负压。

2、厨房的明厨、明档。  餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。

3、厨房地面。  厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，酒店商用厨房设计，使用红钢砖仍不失为有效之举。  

4、厨房的用水和明沟。 有许多厨房在设计水槽(水池)时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服务。

5、厨房的灯光。  餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。

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